干燥的物理規律是相同的，盡管實現干燥的機械已經大大改善了！今天，干燥機在包括化學，制藥，工藝和食品在內的大多數制造行業都在運行，干燥的產品范圍從有機色素到蛋白質，以及礦物質到乳制品。
　　
　　三種基本的傳熱方法被用于工業干燥機中不可或缺的組合，它們分別是對流，傳導和輻射。在加工行業中，大多數干燥器采用強制對流和連續操作，除了間接加熱的閃蒸干燥機和滾筒式干燥器之外，通過傳導傳遞熱量的單元僅適用于批量使用，這種限制有效地將其限制在涉及少量生產運行的應用中。
　　
　　輻射或所謂的“紅外線”加熱很少用于干燥材料，如精細化學品，顏料，粘土或合成橡膠，其主要應用是大型平面表面上的表面涂層的干燥等操作，因為有效的利用通常需要被輻射材料與熱源或發射器之間的視線。然而，在這里考慮的所有干燥器中，在傳熱機構中存在輻射部件。
　　
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