一種從飼料產品中去除表面或未結合水分的有效方法。閃蒸干燥背后的技術在實際干燥機中的停留時間很短。因此，未結合的水分從飼料中“閃蒸”出來。閃蒸干燥機實質上是氣動干燥器。已經開發出許多變型或配置，但是所有閃蒸干燥機都采用相同的基本操作概念。
  
  閃蒸干燥機是干燥產品的有效方法，例如漿液，漿糊和污泥（大多數帶有反混），易碎的濾餅，粉末和顆粒。飼料必須具有相對一致的粒度，以允許轉移而不會分離和堆積。閃蒸干燥機可以以每小時幾千克到每小時幾百噸不等的吞吐率有效運行（顯然基于產品的堆密度）。根據吞吐量的不同，它們可能是設備中不起眼的小型設備，或者它們可能需要大型，獨立的結構來支撐。取決于操作參數或進料中所含結合水分的百分比，所得產品的殘余水分可能從0％到12％以上不等。
  
  閃蒸干燥是連續的過程，干燥器直接或間接燃燒。它們本質上是并流干燥機，熱空氣與濕的產品接觸。它們的入口溫度范圍從敏感產品的環境除濕空氣到堅固產品的超過1,100 o F（600 o C）。因為系統的停留時間相對較短，并且水分被閃蒸掉，所以系統中會發生大量的蒸發冷卻。與許多其他干燥機相比，這可以使用更高的入口溫度，而不會過度加熱產品。較高的入口溫度還可以提高干燥機的整體效率。
  
  與大多數干燥機（例如旋轉式，噴霧式或輸送機）的描述性名稱不同，閃蒸干燥是指干燥方式而不是設備類型。閃蒸干燥系統沒有單一的系統配置或組件設計。氣流的路徑可以是單個長管，駝背式，環形設計或一系列旋風分離器，每種配置都具有獨特的特性。例如，一根長管將需要較少的能量來補償損失，并且可以處理高生產率。回路設計可根據水分含量進行分類和增加停留時間，或者通過在干燥機中研磨物料來減小顆粒尺寸。