閃蒸干燥機的工作原理是將液態物料通過高速旋轉的噴霧器均勻噴入干燥室，同時熱風通過加熱器加熱后經過噴嘴噴入干燥室。在干燥室中，液態物料在瞬間與熱風接觸后，由于瞬間的高溫高壓作用下，水分蒸發迅速，形成微小的顆粒狀或粉狀干燥物料，最終通過除塵器排出。

閃蒸干燥機的組成：

1.干燥腔：是干燥設備的主要部分，由不銹鋼制成，內部表面光滑，能夠有效地防止物料附著和積聚，減少物料污染。干燥腔一般為圓柱形，中心軸線與水平面成一定角度，這樣可以利用重力作用使物料在旋轉過程中不斷向前移動，達到均勻干燥的效果。

2.旋轉器：負責將干燥腔旋轉，常用電機驅動，旋轉速度一般為5-30rpm。旋轉器的設計應考慮物料在干燥過程中的受力情況，以及需要經常清理和維護的方便性。

3.進料系統：將物料輸送到干燥腔內，通常包括料斗、振動器和噴嘴等。噴嘴均勻地將物料噴入干燥腔內，振動器則能夠使物料在干燥腔內更加均勻地分布。

4.熱風系統：提供干燥腔內的熱源，通常由加熱器、風機和空氣過濾器組成。加熱器通常使用電加熱、蒸汽加熱或燃氣加熱等方式，將熱空氣送入干燥腔內。風機則負責將熱空氣送入干燥腔，使物料迅速蒸發。空氣過濾器則能夠過濾空氣中的雜質和粉塵，確保熱風干燥的效果。
5.排料系統：將已經干燥的物料從干燥腔內排出。通常使用旋轉閥門或振動篩等設備實現。

6.除塵系統：去除干燥腔內產生的粉塵和氣體。通常包括除塵器、空氣凈化器等設備，可以保持生產環境的清潔和干燥。